Espazo de coworking ubicado no Concello de Boiro.
O pasado sábado 14 de marzo, o Centro de Formación, Innovación e Emprendemento Lab Barbanza, en Boiro, vestiuse de gala para a posta de longo de Olea Atlántica. Este proxecto, que naceu coa misión de recuperar a oliveira autóctona galega, atopou nas instalacións da Rede de Espazos de Traballo da Deputación da Coruña o escenario perfecto para demostrar que o emprendemento no rural ten un aroma e un sabor únicos.
Unha aposta polo noso: A esencia de Olea Atlántica
O evento serviu para presentar en sociedade un proxecto que é froito de anos de investigación e traballo de campo. Olea Atlántica fundaméntase en estudos do CSIC que permitiron catalogar variedades únicas da nosa terra como a Brava Galega, Mansa Galega, Carapucho, Carmeliña e Maruxiña.
Durante a xornada, os asistentes puideron coñecer de primeira man un Aceite de Oliva Virxe Extra (AOVE) de edición limitada que destaca pola súa “identidade atlántica”. Cun perfil organoléptico que evoca o campo galego a través de notas herbáceas e florais, este aceite artesán presentouse como un produto altamente saudable e respectuoso co medio ambiente, grazas á súa baixa pegada de carbono.
Moito máis que un coworking: O taller de cociña como motor creativo
A celebración deste evento puxo de manifesto que o Lab Barbanza é moito máis que un viveiro de empresas ou un espazo de coworking convencional. Se ben o apoio e asesoramento á incubación de proxectos é fundamental, a xornada de presentación de Olea Atlántica destacou a importancia estratéxica do seu taller de cociña.
Este espazo formativo e demostrativo ofrece posibilidades únicas para os emprendedores da rede:
- Aparador de produtos: É o lugar ideal para que proxectos de alimentación que xorden na rede colaborativa poidan presentar os seus resultados ante distribuidores e prescriptores.
- Laboratorio Gastronómico: Permite testar a versatilidade dos produtos en condicións profesionais, facilitando a creación de sinerxías con chefs e expertos do sector.
- Centro de Formación e Cata: O taller está deseñado para acoller obradoiros técnicos e experiencias inmersivas que achegan a cultura do produto ao consumidor final.
Para proxectos como Olea Atlántica, contar cunha instalación destas características dentro da propia rede de apoio ao emprendemento supón unha vantaxe competitiva determinante, permitindo que o produto pase directamente da idea á degustación profesional.
Unha experiencia sensorial a cargo de Alberto Carou
O fío condutor da presentación foi un espectacular obradoiro gastronómico dirixido polo cociñeiro Alberto Carou. Utilizando o taller de cociña do Lab Barbanza, Carou deseñou un menú de petiscos salgados e doces onde o aceite de Olea Atlántica foi o gran protagonista.
Autoridades, distribuidores e convidados puideron experimentar a evolución do aceite: dende unha entrada en boca suave e sedosa ata un retrogusto potente e orixinal que sorprendeu a todos os presentes. Foi a demostración práctica de como un produto delicatessen de “Km 0” pode brillar cando se lle dota das ferramentas e o espazo axeitados.
Un modelo de éxito para o rural coruñés
A presentación de Olea Atlántica no Lab Barbanza foi o exemplo perfecto de como a Rede de Espazos de Traballo da Deputación da Coruña impulsa a modernización do sector primario. Ao ofrecer instalacións polivalentes como o taller de cociña, a Deputación non só facilita o traballo administrativo, senón que impulsa a fase final de comercialización e prestixio dos produtos da nosa provincia.
Chamada á Acción (CTA): Se tes un proxecto vinculado ao sector agroalimentario ou á gastronomía, a Rede de Espazos de Traballo ten as portas abertas para axudarche a medrar. Visita o Lab Barbanza e descubre como converter a túa idea nunha realidade que todo o mundo queira probar.